长茄子炒蛋

长茄子炒蛋是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是制作长茄子炒蛋的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

茄子：1-2根，选择表皮深紫发亮、手感结实的茄子，最好是早上现摘的。

鸡蛋：2-3个，土鸡蛋最佳，蛋黄颜色金灿灿的。

葱：1根，切葱花。

蒜：2瓣，切蒜末。

青红椒（可选）：适量，切丁。

生抽：适量。

盐：适量。

料酒：少许。

五香粉（可选）：少许。

面粉（可选）：少许。

食用油：适量。

做法步骤

茄子处理