洋葱超标

洋葱作为一种常见的蔬菜，含有多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，同时也存在一些潜在的健康风险。

钠含量问题

洋葱含有较高的钠，每100克洋葱中含有约180毫克钠。根据美国心脏协会的建议，成年人每天的钠摄入量应不超过2300毫克。因此，过量食用洋葱可能导致钠摄入超标，增加患高血压的风险。

草酸含量问题

洋葱中含有一定量的草酸，过量摄入草酸可能导致结石，尤其是肾结石。

重金属镉超标问题

2017年，台湾食药署发布的不合格食品名单中，有2批次美国产的洋葱因重金属镉超标而被退运或销毁。这些产品检出镉含量为0.07 ppm，超过了台湾地区规定的0.05 ppm残留限量标准。

消化不适和过敏反应

大量食用洋葱可能会导致消化不适，如腹泻、腹胀、胃痛等症状。此外，部分人可能对洋葱过敏，食用过量的洋葱可能会引发过敏反应，例如皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等。

眼病和皮肤问题

洋葱中的刺激性物质对于患有眼病的人不利，过量食用洋葱会导致眼部充血及不适感加重。同样，洋葱具有刺激性，对于口腔溃疡或者胃病患者，食用过量的洋葱会加重病情。

血糖升高

尽管洋葱的升糖指数较低，但大量摄入仍可能导致血糖升高。因此，血糖高或糖尿病患者可适度食用洋葱，但应避免过量摄入。

沙门氏菌污染问题

2021年，加拿大食品检测局召回了大量感染沙门氏菌的洋葱，这些产品可能短期导致患病，长期会有其他并发症甚至死亡风险。

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