鲍鱼红烧肉豆腐
鲍鱼红烧肉豆腐是一道将猪肉的醇厚与鲍鱼的鲜美巧妙融合的经典菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
五花肉：500克
鲍鱼：10-15个（根据个人口味调整）
豆腐：300克
姜：3片
大蒜：3瓣
葱：1根
八角：2个
桂皮：1小段
干辣椒：2个（可根据口味调整）
黄酒：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
冰糖：30克
盐：适量
清水：适量
食用油：适量
制作步骤
五花肉处理
五花肉切块，不用冷水焯，直接下锅炒，把五花肉的肥油小火煸炒出来，炒至肉表面焦黄色，捞出备用。
鲍鱼处理
鲍鱼请店家宰杀好，到家后用刷子清洗干净，然后直接改刀划上花刀。
炒糖色
锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，快速倒入炒好的五花肉，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。