红烧肉糖放早了会怎样

红烧肉在制作过程中，糖的放入时间非常关键。如果糖放得太早，会导致以下问题：

黏锅糊底：

糖在高温下容易烧焦，从而黏附在锅底，导致糊底现象。

颜色灰暗：

过早放糖会使肉类的颜色变得灰暗，影响最终的红烧色泽。

肉变柴：

糖放早了还可能导致肉中的水分流失，使肉质变柴，口感变差。

因此，建议在做红烧肉时，糖应该在肉快熟的时候放入，以确保肉的口感和色泽。正确的做法是先炒肉，再加入糖和其他调料，这样可以避免上述问题，使红烧肉更加美味。