特级初榨橄榄油可以炒菜吗
特级初榨橄榄油 可以用来炒菜，但需要注意以下几点：
油温控制：
特级初榨橄榄油的烟点在190℃~215℃之间，因此烹饪时油温不宜过高，以免破坏其营养成分和抗氧化物质。建议使用中小火进行烹调，以减少营养损失。
烹饪时间：
炒菜时间不宜过长，以免橄榄油中的有益成分被破坏。
适用场景：
特级初榨橄榄油适合用于拌沙拉或低温烹饪，以最大限度地保留其营养和健康成分。如果确实需要炒菜，建议先将其用于凉拌或低温烹饪，然后再用于炒菜，以减少营养损失。
其他用途：
特级初榨橄榄油也可以用于煎炸等高温烹饪方式，但同样需要注意油温和时间的控制。
综上所述，特级初榨橄榄油可以用于炒菜，但需要控制油温和烹饪时间，以充分发挥其营养和健康优势。如果追求更高的营养保留，建议先用于凉拌或低温烹饪。