金针菇冷涮百叶的做法

金针菇冷涮百叶的做法如下：

准备食材

牛百叶50克

金针菇1把

姜1片

蒜8瓣

生抽4勺

糖1勺

醋1勺

香菜切碎

红辣椒丝

花椒粉和孜然粉（可选）

处理食材

金针菇滚水烫40秒，捞出放入冰水泡一分钟，沥干水分铺在盘底。

牛百叶切丝，放入滚水烫30秒捞出，放入冰水晾凉，捞出沥干水分。

调制酱汁

大蒜末放入4勺酱油、1勺醋、1勺糖、一勺辣油，少许花椒粉和孜然粉，搅拌均匀。

拌匀

将调好的酱汁倒在牛百叶上，拌匀。

将香菜碎和红辣椒丝加入牛百叶中，拌匀。

装盘

将拌好的金针菇和百叶放入盘中，即可享用。