牛肉金针菇豆腐煲
牛肉金针菇豆腐煲是一道美味的家常菜，结合了鲜嫩的豆腐和滑嫩的牛肉，在浓郁的汤汁中缓缓炖煮，每一口都能感受到食材的鲜美和温暖。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
牛肉：300克（牛里脊或吊龙）
嫩豆腐：1块（约200克）
金针菇：100克
沙茶酱：15克
姜：10克（切片）
葱：15克（切花）
大蒜：3瓣（切片）
做法步骤
牛肉腌制
将牛里脊横向切成薄片，厚度约2毫米。
用10克生抽、5克老抽、一小勺玉米淀粉（约3克）、一勺蚝油（约5克）腌制15分钟。这样牛肉不仅入味，还能保持肉质的嫩滑。
底料处理
取一个砂锅，先倒入10毫升的菜籽油，加热至油面微微有烟冒出。
放入姜片和大蒜片，炒至出香味。这一步是至关重要的，它能带出锅底的香气，为后面的料理打下坚实的味觉基础。
铺设食材
在锅底铺上一层金针菇，金针菇不仅美味，还能吸收锅底的香味。
在金针菇上轻轻摆放切成厚片的嫩豆腐，豆腐的嫩滑与金针菇的爽口是绝配。