火腿豆腐金针菇西红柿

西红柿火腿豆腐金针菇是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

番茄2个，选择成熟饱满、色泽红润的番茄

嫩豆腐1块，约300克

金针菇1把，约150克

火腿肠半根，根据个人口味选择是否使用

鸡蛋1个

小葱1棵

香菜1棵

蒜末适量

盐适量

生抽1-2勺

蚝油1勺

番茄酱1勺

淀粉2勺

胡椒粉少许

食用油适量

烹饪步骤：

金针菇去根，洗净，撕成小朵。

番茄洗净后切块。

嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟以去除豆腥味。

火腿肠切成小片或丝。

小葱切葱花，香菜切末。

鸡蛋打散备用。

热锅少许油，放入葱花爆香。

加入番茄块翻炒，炒至番茄出汁变软，形成沙状。

加入适量清水，大火煮开后转小火煮4-5分钟，让番茄的味道充分释放到汤中。

将浸泡好的豆腐块放入锅中，继续小火煮4-5分钟，直到豆腐入味。

加入金针菇，煮1-2分钟，保持其脆嫩口感。

倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

加入生抽、蚝油、番茄酱和少许盐调味，根据个人口味调整。

最后加入少许胡椒粉增香。

汤汁浓郁，所有食材入味后，即可关火出锅。

盛入盘中，撒上葱花和香菜末作为装饰。

小贴士：

番茄炒至出沙：这样可以使汤汁更加浓郁，味道更加鲜美。

豆腐浸泡去腥：用盐水浸泡豆腐可以去除豆腥味，同时使豆腐在烹饪过程中不易破碎。

鸡蛋液打散倒入：这样可以使鸡蛋液在锅中形成均匀的蛋花，增加汤品的细腻口感。

这道西红柿火腿豆腐金针菇汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!