金针菇新鲜牛肉

牛肉金针菇是一道美味且富有营养的菜肴，适合各种人群食用，尤其是减脂期间。以下是几种不同的牛肉金针菇做法，供您参考：

1. 蒸制牛肉金针菇

食材：

牛肉：适量（建议选用牛里脊肉，口感更鲜嫩）

金针菇：一把（根据食用人数调整）

葱：适量（切段和切丝备用）

姜：适量（切片和切丝备用）

蒜：适量（切片）

淀粉：适量

耗油：适量

酱油：适量

松茸粉（或鸡精、味精等提鲜调料）：适量（可选）

食用油：适量

做法：

1. 将牛肉切成薄片或小块，加入切好的葱段、姜片、蒜片，以及适量的淀粉、耗油、酱油和松茸粉（如果使用）。用手或筷子将牛肉和调料充分抓匀，腌制20分钟。

2. 金针菇洗净，撕成小朵，清洗干净后沥干水分，铺在蒸碗的底部。

3. 将腌制好的牛肉均匀地铺在金针菇上，尽量让每一片牛肉都能接触到金针菇。

4. 在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将装有牛肉和金针菇的蒸碗放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8-12分钟，具体时间根据牛肉的厚度和口感偏好来调整。

5. 蒸好后，取出蒸碗，撒上切好的葱丝作为装饰，可以直接上桌享用，也可以根据个人口味淋上一些热油或香油增加香气。

2. 炒制牛肉金针菇

食材：

牛肉：200克

金针菇：400克

红辣椒：35克

蒜头：2瓣

姜：3片

油：适量

淀粉：适量

白砂糖：适量

蚝油：适量

酱油：适量

鸡粉：适量

盐：适量

做法：

1. 金针菇洗净捞出沥掉水分；牛肉切丝，加入少许淀粉和油抓拌均匀。

2. 红辣椒洗净去籽切丝，蒜头洗净去皮剁碎，姜切丝。

3. 锅中热油，加入蒜末和姜丝炒香后放入牛肉丝大火翻炒至变色，捞出。

4. 锅中热油加入金针菇大火炒熟，炒好的牛肉丝加入锅中。

5. 适量白砂糖、蚝油、酱油、鸡粉、盐加入锅里翻炒均匀。

6. 最后加入辣椒丝翻炒一下即可。

3. 牛肉金针菇卷

食材：

金针菇：250克

牛肉：100克

青椒：10克

红椒：10克

食用油：适量

日本烧烤汁：适量

香芹叶：适量

做法：

1. 牛肉洗净，切成长薄片；青椒、红椒洗净，青椒切丝，红椒部分切丝其余切片；金针菇洗净。

2. 将金针菇、青椒、红椒丝卷入牛肉片。

3. 锅中注油烧热，放入牛肉卷煎熟，淋上日本烧烤汁，撒上红椒片和香芹叶即可。

4. 香煎牛肉金针菇卷

食材：

牛肉片：100克

金针菇：200克

清酒：200毫升

日本农口酱油：200毫升

味淋：300毫升

蒜蓉：10克

洋葱：10克

白芝麻：少许

七味粉：少许

做法：

1. 牛肉切成薄片，先用烧烤酱腌制。

2. 金针菇洗净，分成小撮。

3. 锅中注油烧热，加入蒜蓉、洋葱炒香，放入牛肉片煎至两面金黄。

4. 金针菇生的，倒入一点色拉油，鸡精、少许盐及孜然拌匀。

5. 用腌好的牛肉片裹上金针菇，用牙签固定。

6. 用平底锅少许油煎好即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些食谱能帮助您制作出美味的牛肉金针菇!