紫苏虾油炸

紫苏虾油炸是一道结合了紫苏清香和虾肉鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

虾：500克

紫苏：适量

姜蒜：适量

青椒：适量

酱油、料酒、盐、冰糖：适量

剁辣椒：适量

面粉或红薯粉：适量（可选）

椒盐：适量（可选）

制作步骤

虾的处理

虾洗净，剪去虾须、虾枪、虾眼和虾线。

可以选择将虾背部切开，以便更好地入味。

炸虾

锅中倒入足够的菜籽油，烧至微微冒烟。

将处理好的虾放入油锅中，炸至虾壳变红，捞出控油备用。

制作底料

锅中留少许油，放入姜蒜末和八角翻炒出香味。

加入剁辣椒继续翻炒，注意火候，避免辣椒炒糊。

炒虾

将炸好的虾倒回锅中，开大火翻炒均匀。