炒馒头松软

要炒出松软的馒头，可以遵循以下步骤：

选择合适的馒头：

使用隔夜馒头是最佳选择，因为它既不会像新鲜馒头那样软，也不会像时间太久的馒头那样硬。

处理馒头：

将馒头切成小方块，并撕掉表皮，这样可以使馒头在炒制时更容易吸收蛋液和调料。

搅拌蛋液：

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，确保蛋白和蛋黄充分融合。

裹上蛋液：

将馒头块倒入装有蛋液的大碗中，用筷子搅拌，让馒头表面均匀粘上蛋液。如果喜欢，可以撒一些五香粉、黑胡椒粉或孜然粉等调料。

炒制馒头：

在平底锅中刷上一层薄油，将馒头块倒入锅中，用小火慢煎。当一面煎至金黄色后，翻面继续煎，直到馒头两面都变成金黄色。

加入葱花：

在馒头快炒好的时候，加入切好的葱花，翻炒均匀，使葱香味充分融入馒头中。

调味：

根据个人口味，加入适量的盐和其他调料（如鸡精、花椒粉等）进行调味。

出锅装盘：

当馒头炒至松软且两面金黄时，即可关火，出锅装盘。

通过以上步骤，可以炒出既松软又美味的馒头。在炒制过程中，保持小火并经常翻动馒头，以防止其焦糊。