粉怎么调凉菜

调凉菜的方法如下：

准备凉粉

将凉粉放入水中煮熟，然后从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干。

待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟，抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中。

准备调料

准备好盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料。

根据个人口味，还可以准备蒜末、葱花、油炸花生米、辣椒酱等辅菜和由干辣椒末制成的辣椒酱。

拌匀调料和配菜

将凉粉放入碗中，加入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料。

加入蒜末、葱花、咸萝卜干、油炸花生米等辅菜和辣椒酱，拌匀后即可食用。

冷藏

成品之后放冰箱冷藏一会儿，口感更好。

建议

根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量，如喜欢酸味可以多加醋，喜欢辣味可以多加辣椒酱。