冬瓜炒线椒

冬瓜炒线椒是一道简单的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒制

食材

冬瓜适量

线辣椒适量

植物油适量

食盐适量

酱油适量

葱适量

鸡精适量

步骤

冬瓜洗净，去皮切成片备用。

炒菜锅加入适量的植物油烧至6成熟，把切好的冬瓜片倒入锅里，翻炒片刻。

放入提前切好的线辣椒段一起爆炒一会儿。

加入适量的酱油和食盐，一起爆炒入味。

取适量的葱，切成葱花备用。

加入切好的葱花，中小火继续爆炒入味。

加入适量的鸡精，炒均匀后即可出锅。

装盘，一盘好吃的线辣椒炒冬瓜就做好了。

方法二：加入其他配料

食材

冬瓜200克

线椒10克

小米椒10克

香菇1个

蒜片2克

姜片10克

食用油5毫升

猪肉20克

酱油5克

水50毫升

盐2克

鸡粉2克

白砂糖2克

步骤

冬瓜去皮切片，线椒和小米椒切圈，香菇切末。

锅中加入油，放入猪肉、姜、蒜、线椒、小米椒、香菇翻炒均匀。

然后加入冬瓜，加入酱油、水、盐、鸡粉、白砂糖，小火煮5分钟即可。

方法三：调味炒制

食材

冬瓜

蒜

小米椒

线椒

盐

生抽

老抽

蚝油

鸡精

步骤

冬瓜去瓤、削皮后切片，蒜切沫，小米椒和线椒切圈，葱备好。

热锅倒油，油热放入蒜末爆香。

接着放入冬瓜，翻炒至冬瓜微微变软。

然后放入小米椒和线椒一起翻炒均匀，再放盐、生抽、蚝油、一点老抽，继续翻炒约1分钟。

出锅。

小贴士

冬瓜入锅后转小火慢慢煸炒，炒出汁水，继续炒熟，冬瓜入锅后会很干，炒匀变色后就开始出汁水的，尽量不要加水炒，转小火就可以了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。