油炸的虾要剥壳吗

油炸的虾 可以选择剥壳也可以选择不剥壳，具体取决于个人口味和食用习惯。以下是两种不同的做法：

不剥壳

先把虾用水洗净、汆熟，然后裹上面粉、撒上五香粉和盐。

七成油温炸至两面金黄、焦香，出锅后香味扑鼻，口感Q弹有嚼劲，非常适合懒人。

剥壳留尾

去掉虾壳，只保留虾尾，这样炸好后可以方便拿取。

将处理好的虾腌制，然后裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，再放入油锅炸至金黄酥脆。

此外，也有建议将虾头去掉，但保留尾部的壳，或者将虾头从眼睛那边剪掉，以便于食用。

综合来看，油炸虾是否剥壳取决于个人喜好。如果喜欢连壳一起吃，可以保留虾壳；如果觉得剥壳后食用更方便，可以选择剥去虾壳。