做油炸香酥带鱼的方法

制作油炸香酥带鱼的方法如下：

材料准备

带鱼500克

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量（可选）

五香粉适量

白胡椒粉适量

面粉或玉米淀粉适量

鸡蛋1个

面包糠适量

植物油适量（约500毫升）

处理带鱼

将带鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，切成均匀的小段。

在带鱼段两面划上几刀，方便入味。

腌制带鱼

将带鱼段放入碗中，加入适量的盐、五香粉、白胡椒粉、料酒和生抽（老抽可选），拌匀后腌制20分钟。

裹粉

将腌制好的带鱼段用厨房纸巾吸干水分。

裹上一层薄薄的面粉或玉米淀粉。