怎么自制炒菜调料

自制炒菜调料可以根据个人口味进行搭配和制作。以下是一些常见的炒菜调料自制方法：

炒菜料汁

配料：花椒1小把、八角1小把、桂皮1个、香叶2片、干辣椒5个、生姜1块。

制作过程：

1. 将所有调料准备好，干辣椒洗净后控水沥干，生姜切成片备用。

2. 准备一个玻璃密封容器，清洗干净后控水。

3. 将所有调料放入容器中。

4. 准备一些开水，先倒入部分开水搅拌几下后倒掉，再重新倒入适量的开水浸泡。

5. 浸泡2个小时以上即可使用，剩余的料子可以放到冰箱冷藏，下次使用时直接取出。

姜汁

配料：鲜姜、盐水、醋、麻油、味精。

制作过程：用鲜姜去皮切成末，加盐水、醋、麻油、味精调成，可用于凉拌菜或浇上焯熟的菜。

蒜泥汁

配料：蒜茸、酱油、醋、麻油、味精、香菜（芫荽）末。