水煮鱼调料怎么用
水煮鱼是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香而著称。下面是制作水煮鱼的详细步骤和所需调料：
食材准备
草鱼一条
黄豆芽、黄瓜、豆干、蘑菇、芹菜、海带等配菜
姜、蒜若干
花椒、干辣椒适量
郫县豆瓣酱、火锅底料
盐、糖、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清
制作步骤
处理鱼
将鱼洗净，去鳞、去内脏，沿鱼骨将鱼肉片下，切成薄片。
鱼片用盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟。
准备调料
姜蒜切片，花椒和干辣椒根据个人口味准备。
准备好豆瓣酱和火锅底料。
炒制底料
锅中加油，放入花椒和干辣椒炒香。
加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油和香味。