银耳面食做法

银耳面食的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

原料：银耳3克，面粉200克，葱、盐、味精各适量。

做法：

银耳水发后去蒂，择去杂质，分成片状，倒入铝锅内，加适量水，至武火上烧沸后至文火上煎熬2~3小时，滤取汁。

将面粉放入盆内，加入银耳汁，拌匀，擀成面条。

将银耳和剩下的银耳汁放入锅内，加适量水，至火上烧沸，下面条煮熟，加食盐、味精、葱花。为了止咳，也可不放食盐，改为冰糖挂面。

原料：银耳10克，面条110克，生菜45克，胡萝卜50克，油适量，盐适量，黄豆酱1勺，水适量，牛肉片10片。

做法：

银耳泡发，洗干净，切小块，胡萝卜洗干净后切片，生菜洗干净后切段，大蒜切片备用。

锅里倒入适量油烧热，加入黄豆酱和大蒜爆香。

倒入银耳和胡萝卜片，翻炒片刻后加入适量盐和水，煮沸。

水烧开后加入面条，把面条煮熟。

面条煮好后加入生菜和熟牛肉片，生菜煮熟即可。

原料：银耳2g，牛奶（或配方奶）50g，红薯40g，面粉25g，清水1000g。

做法：

银耳尽量撕碎，在清水中提前泡发。

红薯洗净削皮，切成小块。

把银耳沥干倒入小汤锅中，加入1000g清水。

把红薯放入蒸屉，水开后转中小火，红薯蒸15分钟至熟透后取出蒸屉，银耳继续煮15分钟至出胶浓稠。

红薯稍稍放凉后，倒入料理机中，加入25g面粉和50g牛奶，搅打均匀，盛出备用。

倒入漏勺中，用小勺按压挤入汤锅里，保持小火继续煮6分钟，至面疙瘩完全熟透即可。

原料：干银耳2g，普通面粉（中筋面粉）30g。

做法：

银耳用清水泡发，沥干倒进榨汁机加入250克清水打成糊，倒入锅中，小火煮至浓稠，取250克晾凉备用。

盆中倒入30g面粉，加入冷却了的银耳糊和适量水，搅拌均匀成面团。

将面团分成小块，用手掌压成小圆饼，放入蒸锅中蒸15分钟至熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。