四川腌制圆白菜方法

四川腌制圆白菜的方法如下：

食材准备

圆白菜适量

胡萝卜适量

豇豆角适量

姜适量

盐适量

花椒适量

八角适量

干辣椒适量

高度白酒适量

清水适量

腌制步骤

1. 把圆白菜、胡萝卜、豇豆角洗干净晾干水分，切成大块放入密封罐中。

2. 在密封罐中放入姜片。

3. 锅中烧开水，放入盐、花椒、八角、干辣椒煮五分钟左右，把料的香味煮出来，然后关火晾凉。

4. 晾凉后倒入密封罐，水要没过菜。

5. 倒入高度白酒。

6. 盖上盖后在旁边倒入清水，起到密封作用。

7. 泡一个月就可以吃了。

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