清蒸不带壳板栗

清蒸不带壳板栗的步骤如下：

将新鲜的板栗清洗干净，沥干水分。

在每个板栗的中间部位用刀切一个十字型口，注意不要切得太深，以免切到手。

将切好的板栗放入蒸锅或蒸笼中，注意不要堆叠过多，以免蒸不均匀。

加入适量的清水，水要没过板栗。

将蒸锅放在蒸架上，盖上锅盖，大火上汽后转中火蒸制。蒸制时间根据板栗的大小和蒸锅的功率而定，大约需要20-30分钟。

蒸至板栗开口，用筷子或叉子插入板栗，如果很容易插入且没有硬心，则表示板栗已经熟透。

将蒸好的板栗取出，稍微晾一下，然后用刀在每个板栗的底部切一个小口，用手轻轻撕开外皮即可。

小贴士

可以在蒸制前将板栗放入冷水中浸泡一段时间，这样蒸出来的板栗会更加软糯。

蒸制过程中要注意观察板栗的状态，避免蒸过头导致板栗过软。