不用盐怎么腌制咸鱼仔

不用盐腌制咸鱼仔的方法如下：

清理干净

选择适合的海鱼品种，如草鱼、青鱼或黑鱼。

清理鱼身，去鳞、去鳃、去内脏，确保鱼身干净。

用洁净的海水将鱼身上的血污清洗干净，海水的成分具有杀菌和防腐作用，还能增添鲜味。

压制发酵

将清洗干净的鱼放入容器中，按照盐和鱼0.5:10的比例均匀撒上盐。

用重物压住鱼，放置于阴凉干燥的地方，进行低温发酵，一般需要48小时左右。

发酵24小时后，翻动鱼身，使其充分腌透出味。

晾晒

将发酵好的鱼取出，在室温下晾晒至半干状态。

在鱼表面出现收缩和绷紧时，用海水再次过一遍，去除灰尘并恢复部分鲜味。

继续晾晒至鱼干，表面干爽且有弹性。

使用香料（可选）：