肉串腌制加不加味精粉

肉串腌制时 可以加入味精粉，但并非必须。以下是一些具体的配方和做法，供您参考：

配方1：鲜疆羊肉串料1.5包，味精70-90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料拌匀，腌泡10分钟即可。

配方2：十三香100克，味精70-90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红薯淀粉250克。将以上各种原料拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

配方3：里脊肉300克，酱油1汤匙，生粉2汤匙，酒1/2汤匙，味精少许，沙茶酱3汤勺，砂糖1汤匙，水3汤匙。将脊肉切薄片，然后用味料腌30分钟左右后再入沙茶酱、砂糖、水拌匀以竹签串起置于滴油盘上，以微波炉调高段火力烤3分钟，翻面后再烤2分钟即可。

建议

健康考虑：虽然味精在烹饪中常用以增强风味，但过量摄入可能对健康不利，特别是对于特定人群如怀孕妇女、婴幼儿及有特定疾病（如肾病、高血压、心脏病）的患者。因此，从健康角度出发，建议适量使用或尽量避免使用味精。

风味调整：如果您喜欢更自然的风味，可以尝试不加入味精粉，通过其他香料和调味料来增加肉串的风味。