包子如何压面才白

要制作出又白又松软的包子，以下是一些关键步骤和技巧：

选择合适的面粉

使用中筋面粉，其蛋白质含量为9-12%，适合制作包子。

和面的水温和比例

使用温水（约30°C）和面，水温过高或过低都会影响发酵效果。

温水和面粉的比例约为1:2，分次加水，直至面团成型。

添加发酵剂和糖

在温水中溶解酵母粉和糖，糖不仅提供营养，还能加速发酵。

酵母和糖的比例要适当，通常500克面粉加5克糖和5克酵母。

加入其他成分

加入一个蛋清，使包子皮更松软光滑。

可选择加入少量玉米油或猪油，防止面团粘手，增加面团的柔软度。