肉包子发吗

肉包子 是可以发的。以下是一些关于肉包子发面的具体方法和步骤：

将500克面粉放入盆中，加入5克酵母粉和5克白糖，用250克温水（约38°C）将酵母粉化开，静置5分钟。

将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，直到体积扩大两倍。

将适量的老酵子用温水泡开，加入500克面粉和250克温水（夏天用凉水），揉成面团后放在温暖处发酵至两倍大。

发酵完成后，加入2克碱面（根据季节适量增减），用少量热水化开，倒入发好的面中揉光滑，即可包馅。

将自发粉加入白糖、猪油（可选）和面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发约四五十分钟至一倍大。

如果冬天温度低，可以将盆放在温水上，加速发酵过程。

观察面团是否膨胀至原来的两倍大小。

用手指在面团中间戳一个洞，如果洞不会回弹，说明面团已经发好。