鱼包子怎么做

鱼肉包子的做法如下：

准备馅料

鱼肉剁块或绞成馅，姜、葱、木耳切碎末，加入少许玉米粒。

调料：生抽、蚝油、料酒、盐、糖、花椒粉、香油、大料粉等。

将所有调料拌匀，同一方向搅拌，根据鱼的量增减调料的量。

和面

500克面粉，6克酵母，15克白糖，半克盐，15克奶粉，250克水。

和成絮状后揉成面团，揉到光滑，醒发到2倍大。

制作包子皮

醒发好的面团排气，分成若干个小剂子。

每个剂子擀成中间厚四周薄的包子皮。

包制包子

取一张包子皮，放入适量调好的鱼肉馅。

从一端开始捏褶子，往一个方向捏，最后留一小口。

二次醒发

将包好的包子放在蒸笼上，再次醒发10分钟。

蒸制

锅烧热后闭火，将包子放入蒸笼，蒸15分钟，关火后焖3分钟再取出。

煎制法（可选）：

平锅加油，摆放好包好的包子，煎1分钟。

加水半杯，盖上锅盖，待锅中水干，即熟。

小贴士：

天气太冷时，可以将面团放在预热的烤箱里发酵半个小时。

蒸包子的时间不宜过长，以免面皮塌陷。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的鱼肉包子!