南瓜牛肉怎么获得的

要获得南瓜牛肉，您需要准备以下食材和按照相应的步骤进行烹饪：

食材准备：

牛肉 500克

南瓜 1块

姜 1块

胡椒粉 适量

蚝油 适量

生抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

淀粉 适量

花生油 适量

葱花 适量

做法步骤：

牛肉处理

牛肉切成薄片，放入碗中。

加入生抽、料酒、淀粉和一小撮Baking Soda（小苏打），拌匀后腌制10分钟，使牛肉更嫩滑。

南瓜处理

南瓜去皮，切成与牛肉相近的薄片。如果南瓜较硬，可以先用刀背轻轻敲松一些，便于切片。

调味汁准备

在小碗中加入蚝油、生抽、料酒、白糖和适量的清水，搅拌均匀备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入姜片爆香。

加入腌制好的牛肉片，迅速翻炒至变色，炒至牛肉七八成熟后捞出备用。

锅中留底油，放入南瓜片翻炒至断生。

将炒好的牛肉重新倒入锅中，与南瓜一起翻炒均匀。

倒入之前准备好的调味汁，快速翻炒，使牛肉和南瓜充分吸收调味汁的味道。

根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

牛肉选择嫩一点的部位，如里脊肉，切片尽量薄而均匀，这样炒出来的牛肉才会更加嫩滑。

南瓜切片不宜太薄，以免炒碎。

调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加白糖的比例。

按照上述步骤，您就可以在家尝试制作这道美味的南瓜牛肉了。祝您烹饪愉快!