香辣牛蛙酱怎么制作的

制作香辣牛蛙酱的步骤如下：

准备食材

牛蛙 4只（约1000克）

青红椒 各一个

大蒜 几瓣

生姜 一块

花椒 适量

干辣椒 适量

豆瓣酱 一勺

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

清水 适量

香菜 适量（用于点缀）

处理牛蛙

将新鲜牛蛙宰杀后，去除内脏、头部和四肢，用清水冲洗干净，然后剁成大小均匀的块。

将剁好的牛蛙块放入碗中，加入少许料酒和盐，用手轻轻抓匀，腌制15分钟，去除腥味并增加底味。

炒制调料