香辣海鲜风味面的做法

香辣海鲜风味面的做法如下：

食材准备

新鲜大虾150克，去壳去虾线，清洗干净

扇贝100克，新鲜的

鱿鱼圈50克，切好备用

耐煮的劲道面条200克

干辣椒3-4个，剪成小段

蒜末2瓣

姜片几片

郫县豆瓣酱1大勺（约15克）

生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量

少许葱花用于点缀

海鲜处理与腌制

虾和扇贝用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟，去腥增香

鱿鱼圈用料酒和盐抓一下，不需要腌制太久

爆香调料

热锅凉油，油温五成热时，下入干辣椒段、蒜末和姜片，小火慢慢爆香