广东大肠粉调料怎么配

广东大肠粉调料的配制方法如下：

米浆的制作

主料：大米 200 克（可根据制作量调整），水 600 毫升，玉米淀粉 30 克，澄面 20 克。

制作步骤：

1. 大米洗净，用水泡 3-10 小时（根据当地天气调整时间），泡好后磨成米浆。

2. 将玉米淀粉和澄面分别用 100 克水溶解，倒入米浆中搅拌均匀。

3. 加入 50 克玉米生粉和 100 克小麦生粉（用 150 克温水溶解后倒入），搅拌均匀。

4. 加盐 5 克、食用油 10 克，继续搅拌均匀。

5. 如果想让肠粉更加细腻和嫩滑，可以加 2 克左右的硼砂（但需谨慎使用，因其对人体有害）。

猪肉馅的处理

主料：猪肉馅 150 克（可换成虾仁、牛肉等其他馅料）。

调料：盐、生抽、料酒、葱姜末、白胡椒粉、香油等。

制作步骤：