宁海炒面干的做法

宁海炒面干是一道具有浙江特色的美食，以下是几种不同的做法：

方法一

用料

面干

五花肉

豆芽

洋葱

豆干

胡萝卜

蔬菜（如四季豆、豇豆、包心菜等）

做法

将面干用开水泡软，捞出控水。

准备各种配菜，如五花肉、瘦肉、鸡蛋、豆腐干、胡萝卜、豆芽、洋葱等，并切好备用。

某些蔬菜（如豇豆、四季豆）需提前过水煮软。

热锅凉油，先炒五花肉至焦黄，再依次放入蔬菜、豆芽、洋葱和鸡蛋，炒至7或8分熟。

加入适量的盐和酱油调味，然后将面干铺在菜上，加少量热水，盖锅盖焖2分钟，继续翻炒至熟。

最后撒上辣椒面（如喜欢辣），翻炒均匀即可出锅。

方法二

用料

面干

瘦肉 100-200克

鸡蛋 3个

胡萝卜 半根

洋葱 半个

盐 适量

生抽 2-3勺

芝麻油 1勺

做法

面干用温水洗净，加入生抽和芝麻油拌匀。

瘦肉、洋葱、胡萝卜切丝，青菜切片。

鸡蛋打散，加葱花和盐炒熟备用。

锅里倒油，先炒洋葱和肉丝，再炒胡萝卜和青菜，加盐翻炒。

将炒好的菜铺平，把面干铺在菜上，加少量热水，盖锅盖焖2分钟，继续翻炒至熟。

装盘食用。

方法三

用料

五花肉

豆干

青菜

虾干（可选）

豆芽菜

面干

做法

五花肉、豆干、青菜切丝，虾干剪掉头部。

豆芽菜洗净备用，面干用开水烫熟。

锅中倒入少许油，将所有材料放入锅中翻炒一分钟即可。

方法四

用料

干面粉

白糖

芝麻（可选）

做法

锅烧热，小火，放入干面粉，用铲子不断翻炒，防止糊锅。

面粉颜色微微焦黄后，上下翻拌均匀，炒熟。

加白糖拌匀，喜欢可以加入炒熟的芝麻。

炒好的面粉放凉后装瓶密封保存，需要时取出冲泡。

方法五

用料

面条

葱白

青红椒

火腿肠

盐

生抽

老抽

做法

面条用开水煮熟，捞出后加食用油搅拌均匀。

锅中油热，放入葱花、蒜末炒香，加入青红椒和火腿肠翻炒。

放入面条，加入盐、生抽和老抽，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。