香辣肉丝炒青椒

香辣肉丝炒青椒的做法如下：

食材准备

主料：猪肉200克，青椒150克。

辅料：生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，淀粉1勺，盐少许，糖适量，大蒜两瓣。

做法步骤

猪肉切丝，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟。

青椒切成细丝备用。

热锅放油，下肉丝翻炒至变色后盛出。

锅中留底油，爆香蒜末，倒入青椒丝炒至断生。

加入肉丝，淋入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、糖、盐），大火翻炒收汁。

烹饪技巧

肉丝切得越细，炒出来越嫩滑。

腌制肉丝时，加入少许食用油可以防止粘锅。

炒青椒时，先用大火快速翻炒至断生，再与肉丝一起翻炒，这样可以保持青椒的脆嫩口感。

其他变化

如果喜欢辣味，可以选择螺丝椒或小米辣代替普通青椒。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你做出一盘色香味俱佳的香辣肉丝炒青椒。