红葱头炒苦瓜

红葱头炒苦瓜的做法如下：

准备食材

苦瓜1根

洋葱1个

辣椒1个（可选）

姜蒜适量

处理食材

苦瓜洗净，去瓤，切成丝或片，用少许盐腌制10分钟，去除部分苦味。

洋葱剥外皮，洗净，切成丝。

辣椒切成圈或丝，姜蒜切片。

炒制

热锅冷油，油温至七八成热时，下姜蒜炒香。

放入苦瓜，翻炒至苦瓜变软。

加入洋葱丝，继续翻炒，注意不要炒太久，以免影响口感。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒圈或丝，翻炒均匀。

根据个人口味，加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后即可起锅。

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