苦瓜大葱炒肉条

苦瓜大葱炒肉条是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

用料

苦瓜 1个

猪肉 适量

大葱 适量

大蒜 适量

姜 2片

盐 适量

调味料 适量

酱油 适量

鸡精 适量

步骤

苦瓜切片

猪肉切丝

大葱切块

姜蒜切小

热锅放油，猪肉炒变色，放葱姜蒜爆香，放苦瓜调料翻炒熟即可。

做法二：

用料

苦瓜 1个

猪肉 适量

大葱 适量

大蒜 适量

姜 2片

盐 适量

调味料 适量

酱油 适量

鸡精 适量

步骤

苦瓜切片

猪肉切丝

大葱切块

姜蒜切小

热锅放油，猪肉炒变色，放葱姜蒜爆香，放苦瓜调料翻炒熟即可。

做法三：

用料

苦瓜 2条

猪肉 半斤（肥瘦相间）

大葱 适量

大蒜 适量

姜 适量

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

红苕淀粉 适量

芹菜杆 少许

步骤

肥肉部分切薄片，瘦肉部分切片，分别用老抽、生抽、料酒、胡椒粉抓捏上浆，加红苕淀粉搅拌均匀。

苦瓜洗净去两头，对破，刮去内膜，切斜刀，焯水十秒后冲凉。

姜蒜切片，大葱切马耳朵，芹菜杆切段。

锅内加油烧热，下入肥肉爆香，加入花椒、干辣椒节、生抽、老姜、蒜子，倒入码好味的瘦肉片，翻炒至变色后捞出备用。

锅内留底油，下入苦瓜翻炒，调入少许盐，再下入肉片一起翻炒，至苦瓜与肉片的味道充分融合后，调少许盐，喷入锅边醋，放入大葱芹菜杆，大火翻炒两下出锅装盘。

小贴士：

苦瓜焯水可以减轻苦味，使炒出来的菜肴更美味。

热锅放油，先炒猪肉至变色，再放葱姜蒜爆香，这样可以更好地激发菜肴的香气。

最后喷入锅边醋，可以增加菜肴的鲜味。

希望这些做法能帮助你做出美味的苦瓜大葱炒肉条!