红烧肉掉锅

红烧肉掉锅后，可以尝试以下方法去除糊味：

将锅里的红烧肉用温开水冲洗掉表面的糊味，然后再加入油，葱回锅炒一下，这样可以去除部分糊味。

找一只干净的锅，将肉倒入干净锅里，上面蒙上一块干净的餐巾，再在餐巾上撒上一些盐，然后再次开火，烧一会，这样可以把肉里的糊味去除。

如果是轻微烧糊，只有味道的话，建议加入一点点的水，然后弄点生姜末放进去一起煮，用小火煮开，然后再上面放两三根大蒜，闷10分钟，这样可以去掉糊味，效果理想。

用高压锅炖完之后捞出来，拿一个炒勺，添一点水（炖肉的水最好了原汁原味），然后加一点糖、醋、酱油或者盐随你（主要看你想要什么颜色了，深一点就加酱油吧），大火收干汤汁。

这些方法可以帮助你去除红烧肉中的糊味，恢复肉的口感和风味。建议根据具体情况选择合适的方法进行处理。