虾仁的创意做法

椒盐大虾段

材料：虾仁半斤，鸡蛋1个，椒盐适量，白胡椒粉半茶匙，料酒半汤匙，面粉、淀粉适量。

做法：

1. 虾仁解冻洗净，用白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

2. 调制油酥糊：鸡蛋、面粉、淀粉混合，加水搅拌至面糊可挂勺。

3. 虾仁裹上油酥糊，炸至金黄酥脆，复炸一遍。

4. 撒上椒盐，即可食用。可搭配番茄酱增加酸甜口感。

芹菜炒虾仁

材料：芹菜1斤，虾仁10几个，姜蒜、料酒、白胡椒粉等调料。

做法：

1. 芹菜切段，焯水后过凉水。

2. 虾仁腌制10分钟。

3. 热锅凉油，爆香姜蒜，放入虾仁炒至微变色，加入芹菜翻炒，加盐、鸡精，勾芡后出锅。

芥末虾仁

材料：虾仁、鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉、蛋黄酱、沙拉酱、芥末、芹菜碎（可选）。

做法：