带骨红烧肉制作流程
带骨红烧肉的制作流程如下：
准备食材
五花肉切成麻将大小，排骨切块，洗净备用。
准备好葱姜蒜、大料、桂皮、香叶、白芷、八角和姜片。
焯水
将五花肉和排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后焯水2-3分钟，去除血水和杂质，捞出后沥干水分备用。
炒糖色
锅中倒入少许食用油，油热后放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化并变成深琥珀色。
上色
将焯好水的五花肉和排骨倒入炒好糖色的锅中，快速翻炒，让每块肉都均匀裹上糖色。
煸炒香料
锅中再倒入少许食用油，放入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火煸炒出香味。
炖煮
加入生抽、老抽，翻炒均匀后倒入煎好的五花肉和排骨，再次翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的香味。
加入适量的热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖40-60分钟，直到肉块变得软糯。