土豆丝白萝卜丸子

土豆丝白萝卜丸子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的制作方法：

方法一：蒸制丸子

准备食材

白萝卜100克

土豆130克

面粉100克

姜粉3克

盐3克

韭菜3克

五香粉3克

植物油3克

制作步骤

白萝卜去皮擦丝，土豆去皮擦丝。

加入1匙盐，拌匀腌制1小时，挤干水分。

加入韭菜末、姜粉、五香粉，打入鸡蛋。

锅中加入植物油，烧至6成热时从虎口挤出丸子，或者用勺子挖取丸子放入锅中。

炸至金黄色，捞出即可。

方法二：炸制丸子

准备食材

白萝卜1根

土豆1个

食用油适量

姜末少许

盐少许

葱花适量

制作步骤

白萝卜去皮擦丝，土豆去皮擦丝，姜带皮剁成末，盐适量。

准备好的食材倒入盆里拌匀，加面粉，直到能粘在一起。

食用油烧到6成热，一个一个下丸子，中火慢炸至表面金黄即可起锅。

方法三：蒸制丸子并搭配料汁

准备食材

萝卜、土豆、食盐、鸡精、十三香、蚝油、虾皮、土豆淀粉。

制作步骤

萝卜洗净后切成丝，土豆去皮后切成丝。

水开后，将萝卜丝和土豆丝倒入锅中，焯水1分钟，迅速捞出过一遍凉水，然后沥干水分。

在沥干水分的萝卜丝和土豆丝中加入适量的食盐、鸡精、十三香、蚝油、虾皮、两大勺土豆淀粉搅拌均匀。

用手将拌好的蔬菜丝捏成丸子形状，水开后，将捏好的丸子放入蒸锅中，上气后蒸15分钟即可。

方法四：炸制丸子并搭配蘸料

准备食材

萝卜100克

米饭50克

面粉50克

鸡蛋50克

盐3克

葱花4克

土豆50克

制作步骤

半个萝卜半个土豆都擦丝，越细越好。

擦好的萝卜丝和土豆丝加一勺盐腌制约15分钟，让水分淅出。

萝卜丝、土豆丝、米饭、面粉、葱花、鸡蛋搅拌均匀。

搅拌均匀以后搓成丸子状备用，也可以先不搓，等油热了边搓边入锅。

一边搓丸子一边等油热，可以用姜片或者葱段丢进去试试油温。

油温六成热时，将丸子放入油中炸至金黄酥脆，炸好后控油捞出。

建议

腌制出水：腌制萝卜丝和土豆丝时，可以用手攥一攥，去除多余的水分，这样炸出来的丸子更酥脆。

面糊比例：面糊的稀稠度要适中，不要太稀，否则容易成面疙瘩，影响口感。

蒸制时间：蒸制时间不宜过长，10-15分钟即可，否则丸子会变得过于软糯。

通过以上几种方法，你可以根据自己的口味选择合适的方法制作土豆丝白萝卜丸子，享受美食的乐趣。