西红柿胡萝卜木耳炒牛肉

西红柿胡萝卜木耳炒牛肉是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

牛肉：200克

胡萝卜：1根

木耳：10朵

青椒：1个

小葱：1-2根

姜：1片

大蒜：3瓣

盐：适量

生抽：1勺

米醋：1勺

料酒：1勺

白胡椒粉：适量

耗油：适量

玉米淀粉：10克

食用油：适量

步骤

准备材料

牛肉切薄片，用水冲洗几遍去血水，然后腌制10分钟，加入料酒、生抽、淀粉拌匀。

胡萝卜切丝，青椒切圈，木耳提前泡发洗净，姜蒜切粒。

小葱切小圈，葱绿切小圈备用。

炒制

铁锅烧热后放1勺油，油热后放入葱姜蒜，爆香。

加入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜均匀沾上油，发亮。

倒入牛肉条和木耳，大火快速翻炒片刻。

加入青椒，继续翻炒。

放料酒、生抽、米醋，继续翻炒，肉色发白后放白胡椒粉和盐。

最后撒上小葱绿，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

牛肉先用开水焯一下，可以去除血水，使炒出来的牛肉更嫩。

用高压锅炖牛肉可以减少水的添加，使味道更香浓。

在炒制过程中，可以适当加入一些耗油，增加菜肴的鲜美度。

这道西红柿胡萝卜木耳炒牛肉色香味俱全，营养丰富，是一道非常健康美味的家常菜。希望你能喜欢!