冰糖转化糖浆的做法

制作转化糖浆的步骤如下：

准备材料

冰糖 100克

凉白开 50克

开水 50克

柠檬汁 1/2个柠檬的量

加热冰糖

将100克冰糖先用微波炉加热20秒左右，使其容易掰成小块。

融化冰糖

将碎冰糖加入50克凉白开，放入厚底的小锅，小火加热至糖完全融化，期间不停搅拌。

加入开水

糖完全融化后，加入50克开水，继续不停搅拌。

加入柠檬汁

加入半个柠檬的柠檬汁（柠檬籽不要掉进去）。

观察糖浆状态

加完开水后，继续搅拌，直到泡泡变小，颜色微微发黄，即可关火。

冷却和保存