猪肝拌面的猪肝浇头怎么做

猪肝拌面的猪肝浇头家常做法如下：

准备食材

猪肝 200克

鲜香菇 4朵

拉面 适量

油 约200克

小葱 约150克

糖 约30克

生抽 约70克

老抽 约35克

水淀粉 适量

处理猪肝

猪肝洗净，切成薄片，薄厚尽量统一。

焯水后捞出备用，不用全熟，表面变色即可。

处理香菇

香菇切片，焯水后备用。

处理小葱

小葱洗净，切段备用，只要葱叶部分。

炒制浇头

热锅凉油，200克油一次性加入。

油微热后，下入小葱段，小火低温慢炸，待小葱变色即可捞出备用。

锅内葱油盛出1/3备用。

锅内剩下的油内直接加入生抽、老抽、糖，待微微开锅放入之前准备好的猪肝和香菇，再放入水淀粉，待汤汁浓厚即可。

出锅前淋上之前盛出的1/3葱油，拌匀即可。

煮面

煮面过水，沥干装碗，一定要沥干面的水份，以免影响口感。

拌面

淋上猪肝浇头，加上炸过的小葱，拌匀即可享用。

这样一道美味的猪肝拌面就完成了。希望你喜欢这个家常做法!