腌制菜化验

腌制菜化验主要包括以下几个方面：

感官检测：

评估腌制菜的色泽、气味和口感等，以确保其符合标准。

微生物检测：

检测大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物指标，确保腌制菜的安全性。

化学指标检测：

包括亚硝酸盐、甲醛、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、甜蜜素、三氯蔗糖等化学物质的含量，确保其符合食品安全标准。

重金属检测：

检测腌制菜中的铅、总砷等重金属含量，确保其安全性。

农药残留检测：

检测腌制菜中的农药残留，确保其安全性。

营养成分检测：

评估腌制菜中的营养成分，如食盐、水分、总酸、氨基酸态氮、还原糖、总糖等。

标签和净含量检测：

检查腌制菜的包装标签和净含量，确保其符合要求。

防腐剂和甜味剂检测：

检测腌制菜中的防腐剂和甜味剂，如苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、阿斯巴甜等，确保其使用限量符合国家标准。

微生物限度检测：

检测腌制菜中的微生物限度，确保其符合食品安全标准。

其他特定检测：

根据需求，可能还包括ROHS检测、寄生虫卵检测等。