蒜根怎么腌制好吃

腌制蒜根的方法有很多种，以下提供几种简单又美味的做法：

方法一

所需材料

小根蒜 500克

生抽 50毫升

食盐 5克

白糖 10克

醋 30毫升

蒜末 适量

红辣椒 适量

香菜 适量

步骤

将小根蒜的根部切去，用清水冲洗干净，沥干水分。

准备一个干净的玻璃罐或陶瓷罐，将小根蒜整齐地放入罐中，注意不要让其重叠堆积。

在一个小碗中，将生抽、食盐、白糖、醋混合均匀，制成腌制汁。

将腌制汁倒入装有小根蒜的罐子中，用筷子轻轻搅拌，使小根蒜均匀地裹上腌制汁。

将罐子盖好，放在阴凉通风的地方，让其自然发酵。腌制时间大约为3-5天，期间可以翻动几次，使小根蒜更加入味。

在腌制期间，可以准备一些蒜末和红辣椒，以及切好的香菜。

当小根蒜腌制好后，将其从罐子中取出，放入一个干净的玻璃盘或陶瓷盘中。

将切好的蒜末、红辣椒和香菜撒在小根蒜上，再淋上一些腌制汁，使其更加美味可口。

美味的腌制蒜根就制作完成了，可以放入冰箱保存，搭配米饭、面食等主食食用，口感爽口开胃，非常下饭。

方法二

所需材料

小根蒜

盐

白糖

味精

辣椒粉

糯米粉

海鲜酱油

步骤

将小根蒜择洗干净，控去水分。

加入盐、白糖、海鲜酱油，带上一次性手套，稍微用力地揉搓至小根蒜有些蔫软（将小根蒜揉搓至蔫软是为了便于入味，实在不会或者不想揉搓的，可以忽略这一步!只完成调味料加入拌匀即可）。

取一小砂锅（不锈钢锅也行），放一勺糯米粉，加入凉水搅匀。

开小火，然后不停地搅动，直至糯米粉变得粘稠透明，关火。

趁热放入辣椒粉和味精，拌匀后晾凉。

将晾凉后的辣椒粉糊倒进小根蒜里，拌匀密封，放进冰箱冷藏腌制几天即可食用。

方法三

所需材料

小根蒜 500克

盐 适量

白糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

清水 适量

辣椒（可选）适量

步骤

将小根蒜洗净去掉外皮，切成合适的长度。

锅中加入适量的水，将小根蒜放入水中焯水1-2分钟，捞出控水备用。

在一个容器中加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽和一些清水，搅拌均匀成腌制汁。如果喜欢辣的口味，可以加入一些辣椒。

将焯水后的小根蒜放入腌制汁中，彻底浸泡。

盖上容器盖子，放入冰箱腌制至少一个小时，最好腌制一晚上。期间可以适量翻拌几次，让腌制汁均匀浸渍小根蒜。

取出腌制好的小根蒜，即可享用。可以作为开胃菜或配菜。

方法四

所需材料

蒜根

小苏打

盐

红糖

开水

步骤

把蒜根放进大碗里边，然后加入少许的可使用小苏打，还有一勺盐。

蒜根切成小段，直接放入杯中，再准备一小块姜，不用去皮，因为生姜肉是热性的，姜皮是凉性的，两者搭配使用能够起到一个互补的作用。切成薄片后也是装入杯中，再加入适量的红糖，怕辛辣的也可以多加一点。

再倒入开水，因为开水能够最大强度的激发最大的营养成份，搅拌使材料出味。

方法五

所需材料

大蒜

白糖

米醋

步骤

大蒜用刀切去头部，去掉蒜皮，备用。

将去皮的大蒜瓣