铁锅炒菜糊锅怎么办
铁锅炒菜糊锅是一个常见的问题，但有一些有效的方法可以帮助你解决这个问题。以下是一些建议：
开锅处理
在新锅买来后，进行开锅处理。将锅加热至通红，然后放入冷水冲洗，最后涂抹食用油，静置五六分钟，再用清水清洗。这可以形成一层保护膜，减少粘锅现象。
控制油温
炒菜时油温不宜过高，过高的油温会导致食材粘锅。适当降低油温可以减少粘锅的风险。
及时清洗
确保在炒菜前后将锅彻底清洗干净，避免残留物导致粘锅。
使用食盐
在锅底撒上适量食盐，用热水冲洗，可以去除部分油渍和污垢。
使用白醋
在锅中加入白醋和水，煮沸后浸泡一段时间，白醋的腐蚀性能够分解糊渍。
使用柠檬皮或橘子皮
将柠檬皮或橘子皮加入水中煮沸，浸泡一会儿后，黑斑会飘起来，容易清除。
使用山楂或橙子
在锅中加入山楂或橙子煮开，盖盖焖一晚上，第二天糊渣会翻起来，容易清除。
使用小苏打和白醋的混合物
将小苏打和白醋按照1:1的比例混合，涂抹在糊渍处，静置一段时间后刷洗。