芹菜白芽

白色芹菜芽，通常指的是 冬春交接时的芹菜芽，也被称为白老。这种芹菜芽在冬季和春季交替时期最为鲜嫩美味，品质上乘，深受人们喜爱。白色芹菜芽的烹饪方法多样，可以用来做春卷等点心，口感香嫩，深受欢迎。

白色芹菜芽的培育方法包括将快要成熟的芹菜连根拔起，保留五寸长的梢部，并将根茎部分全部埋入泥土中。经过一段时间的生长和孕育，这些芹茎就会变成白色且嫩的芹菜芽，形同白龙须，因此得名白老。

此外，白色芹菜芽不仅美味，还具有一定的药用功能。高血压患者长期食用此菜，有明显的降压作用。

在市场供应方面，白色芹菜芽可以购买到，价格根据购买数量有所不同。例如，有报道显示，安徽省安庆市怀宁县的白色芹菜芽价格为每斤2.50元起，且购买500斤以上可以享受优惠价格。

综上所述，白色芹菜芽是一种在特定时期具有独特口感和营养价值的蔬菜，适合用于多种烹饪方式，并且对高血压患者有一定的辅助治疗作用。