紫甘蓝胡萝卜黄瓜鸡蛋

紫甘蓝胡萝卜黄瓜鸡蛋的多样做法

紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜和鸡蛋是常见的健康食材，它们可以单独或组合起来制作多种美味的菜肴。下面，我将介绍几种不同的做法，满足不同的口味需求。

1. 紫甘蓝胡萝卜黄瓜鸡蛋卷

食材：紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、香油、生抽。

步骤：

1. 将蔬菜切成细丝，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加油，先炒熟鸡蛋盛出。

3. 炒香胡萝卜丝和紫甘蓝丝，加入黄瓜丝。

4. 调入盐、胡椒粉、香油和生抽，炒匀。

5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蔬菜混合。

6. 取出一张保鲜膜铺平，摆放蔬菜鸡蛋混合物，卷起来即可。

2. 健康蔬菜鸡蛋饼

食材：鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、盐、黑胡椒、淀粉。

步骤：

1. 蔬菜切成小丁，鸡蛋加料酒、盐、黑胡椒和糖打匀。

2. 加入淀粉水继续打匀。

3. 平底锅加油，倒入蔬菜丁翻炒至熟，盛出备用。

4. 锅中再加少许油，倒入蛋液，小火烘至凝固。

5. 撒上炒好的蔬菜丁，待鸡蛋完全凝固后即可。

3. 凉拌紫甘蓝胡萝卜黄瓜

食材：紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜、小米椒、白芝麻、盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒酱。

步骤：

1. 蔬菜洗净切丝，紫甘蓝加盐腌制后挤干水分。

2. 拌入调好的酱汁（香醋、生抽、白糖、香油、辣椒酱）。

3. 撒上香菜、蒜末和小米椒，拌匀即可。

4. 紫甘蓝黄瓜虾仁炒蛋

食材：黄瓜、鸡蛋、虾仁、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精。

步骤：

1. 黄瓜切片腌制后冲洗干净，葱蒜切末，鸡蛋打散备用。

2. 虾仁炒至变色，加入黄瓜翻炒。

3. 加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精，炒匀后加入炒好的鸡蛋。

5. 蔬菜鸡蛋三明治

食材：吐司、紫甘蓝、胡萝卜、卷心菜、鸡蛋、番茄酱、黑胡椒酱。

步骤：

1. 蔬菜切丝，鸡蛋煮去皮备用。

2. 吐司上挤上番茄酱，依次放入紫甘蓝、卷心菜、胡萝卜丝和鸡蛋。

3. 用保鲜膜包裹后切开即可食用。

这些做法简单易学，又能保留食材的营养和风味。您可以根据个人喜好选择合适的做法，享受健康美味的家常菜。