蛋黄西兰花胡萝卜怎么做
食材准备：
胡萝卜 1根
西兰花 1颗
鸡蛋 3个
大蒜 3瓣
盐 适量
食用油 适量
水淀粉 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
黑胡椒粉 适量
做法步骤：
准备食材
胡萝卜去皮后切成薄片或条状。
西兰花洗净后切成小朵，可以先用盐水浸泡片刻去除杂质。
大蒜剁成末。
焯水
锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，先将西兰花焯水至断生，捞出后过凉水，沥干水分备用。
胡萝卜也焯水至断生，捞出后过凉水，沥干水分备用。
煎蛋
锅中加油，油温五成热时，打入鸡蛋，小火慢煎至两面金黄，根据个人喜好调整煎蛋的熟度，煎好后切成小块备用。
炒制
锅中留底油，大火烧热后，下入蒜末，快速翻炒至金黄，释放出浓郁的蒜香。
加入胡萝卜片，快速翻炒，使其均匀受热。
加入西兰花，继续翻炒，让每一朵西兰花都能裹上蒜香和油光。
加入煎好的鸡蛋块，翻炒均匀。
加入生抽、蚝油、盐和黑胡椒粉调味，根据个人口味调整。
出锅
所有食材炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
焯水可以去除西兰花和胡萝卜中的草酸和农药残留，同时保持蔬菜的脆嫩口感。
煎蛋时火候要小，避免鸡蛋炒老。
炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的色泽和营养。
可以根据个人口味适量添加盐和胡椒粉，过多的调味料会掩盖食材本身的清甜。
这道蛋黄西兰花胡萝卜色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!