红烧牛肉萝卜山药胡萝卜
红烧牛肉萝卜山药胡萝卜是一道营养丰富、美味可口的菜肴，适合冬季食用，能够暖心暖胃。以下是这道菜的详细做法：
所需食材
牛肉：500克（可以选择牛腩或牛腱肉）
胡萝卜：2根
山药：1根
葱：1根
姜：3-4片
大蒜瓣：3瓣
八角：2个
花椒：十几颗
桂皮：一小块
香叶：2片
生抽、老抽：适量（用于调色和调味）
料酒：适量（去腥增香）
盐：适量
胡椒粉：适量
其他可选辅料如干辣椒、山楂片、腐乳等，可根据个人喜好添加
烹饪步骤
牛肉处理
牛肉洗净后切成适当大小的块，用清水浸泡牛肉大约半小时，期间换水3-4次，以去除血水。清洗干净，沥干水分备用。
蔬菜准备
胡萝卜洗净后切成滚刀块。山药削皮后切成滚刀块，为了避免氧化变黑，可以先将切好的山药浸泡在清水中。
炒香调料
锅中加入适量的油，预热后加入花椒和八角，炸香。加入牛肉翻炒至变色。