减肥食谱白菜馅饼做法

减肥食谱白菜馅饼的做法如下：

材料

高筋面粉

滚烫开水

无铝泡打粉

食盐

食用油

凉水

大白菜

干香菇

粉条

虾仁

鸡蛋

胡萝卜

葱姜蒜

芝麻油或葱油

花椒粉

十三香

鸡精

蚝油

制作步骤

和面

用50克面粉加入50克滚烫的开水，再加入无铝泡打粉、食盐和食用油，搅拌均匀。

加入200克高筋面粉和140毫升凉水，揉成面团，醒20分钟。

踹面

醒好的面团进行踹面，每次踹2-3分钟，重复2-3次，每次间隔20分钟，最后醒面3小时以上。

准备馅料

将大白菜、干香菇、粉条、虾仁和胡萝卜切成小碎丁。

腌制白菜并炒制馅料。

包馅

面团醒好后，拉长切成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，收口团圆松弛5分钟。

煎制

平底锅多放油，小火慢煎馅饼至两面焦黄，即可出锅装盘。

小贴士

使用温水和面有助于面团发酵。

烙制过程中要注意火候控制，避免饼皮烙焦。

其他变体做法

做法一

准备面团

面粉中加入少许盐和食用油，用200毫升热水一边搅拌一边让面粉吸收，再加入冷水继续搅拌，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置醒面半小时。

准备馅料

将圆白菜切丝，用开水焯一分钟后迅速过凉水，然后用手挤干水分。

红薯粉条提前泡发，切成小段，拌入半勺老抽让粉条上色。

鸡蛋打散后热锅加油炒熟，放入葱花翻炒几下，再倒入白菜和粉条混合。加入盐、糖、胡椒粉、生抽和香油，搅拌均匀备用。

包馅成型

将醒好的面团分成小剂子，用擀面杖将小面团压成圆形面皮，注意薄厚均匀。

取一张面皮，放入适量馅料，然后像包包子一样收口捏紧，再将收口朝下，用手轻轻按压成圆形饼状。

煎饼出锅

热锅刷一层薄油，放入做好的饼胚，用中小火慢煎至两面金黄。整个厨房都会被香味包围，听着滋滋作响的声音，肚子都忍不住咕咕叫了!

做法二

面团制作

在500g面粉中加入3g盐，用320g温水搅拌成面絮，揉成偏软的面团，醒面30分钟。

调馅

将白菜撒盐轻挤水分，与肉馅混合，加入生抽、老抽、食用油、盐、十三香、葱花和姜末，搅拌均匀。

包馅

醒好的面团切成等分小剂子，团圆后擀成包子皮，在皮中放入馅料，用包包子的手法收口，包好后用掌心按扁，形成饼胚。

煎制

平底锅预热后刷油，放入饼胚，烙至一面金黄后翻面，烙至两面金黄熟透，馅饼熟透后即可出锅，享受鲜嫩多汁的美味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。