玉米锅贴怎么发面
玉米锅贴的发面方法如下：
准备食材
玉米面 200g
小麦粉 200g
鸡蛋 1个
酵母 3g
菠菜 200g（可选，用于增加营养和颜色）
胡萝卜 适量（可选，用于增加营养和颜色）
糖 适量（可选，用于增加甜味）
烫熟玉米面
将200g开水倒入玉米面中，搅拌至无干粉，然后晾凉。
混合面粉
将晾凉的玉米面加入1个鸡蛋、3g酵母、200g小麦粉和适量糖，搅拌均匀，揉成面团。
第一次发酵
将揉好的面团放在温暖处，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大，表面出现蜂窝状。
排气和分割
发酵好的面团取出，按压排气，分成若干个小面团，每个小面团再醒发15分钟。