中餐米饭的风味特点
中餐米饭的风味特点主要体现在以下几个方面：
形状与外观
米饭通常是白色，椭圆形状，晶莹透亮，颗粒分明，软硬适口，香糯弹滑，像钻石一样洁白无瑕，香气扑鼻。
口感与风味
米饭的口感香糯，软硬适中，香滑弹牙。不同的烹饪方法会赋予米饭不同的风味，如广东煲仔饭的丝苗香米，口感坚实细密，滋味浓又易被汤汁浸烂。
生炒糯米饭则通过生的糯米直接炒制，饭粒肥硕饱满，香滑弹牙，肉香与米香融合，甘香可口。
捞蒸米饭、骨头汤焖饭、牛奶焖饭等也有其独特的风味，如捞蒸米饭松散利口，骨头汤焖饭饭味芳香软烂，牛奶焖饭洁白柔软，乳香浓郁。
地方特色
广东的煲仔饭、生炒糯米饭、荷叶饭等都具有地方特色，展现了米饭在不同地区的独特风味和烹饪技艺。
上海的猪油菜饭、广东的荷叶饭等也体现了地方风味，大米与各种食材的搭配，使得米饭的口感和风味更加丰富多样。